心靈威而鋼

是雙手ㄧ攤，興趣缺缺的。

自從SARS 襲台，為了一家三口用餐安全才捲起袖子走進廚房！

當然另一方面也被同事女兒的話激到：

『居然有不會煮飯的媽媽！』

於是每天照三餐的窮問科班出身的同事，

同時猛做筆記，用讀書時未曾有過的拼勁學習，

展開首次的操刀掌鏟直闖那另一片天！

至今 yo 炒些家常菜還好，但對廚藝不俗pipi所稱的五星級湯品--

翡翠白玉羹〈聰明pipi取的湯名〉，衝動的想找空閒時放手一試。

食材有：   虱目魚肚   煮湯用嫩豆腐一塊  

韭菜一小把    芹菜    蔥    嫩薑各少許   雞蛋一顆

調味料有：  鹽    魚露    香油   太白粉水   白胡椒粉

作法開始囉～～     魚肚放鍋中蒸熟    （15分鐘左右）  

   蒸熟之後剔除魚刺備用！

嫩豆腐切成指甲片大小越薄越好。

韭菜   蔥    薑    芹菜   

切成與豆腐大小相同一樣放在一旁備用      將雞蛋打散

起鍋燒熱放少許油     蔥白     韭菜頭    薑    芹菜入鍋爆香 

    加入高湯或清水也可

湯滾之後 調好味道    加入太白粉水勾薄芡      

再將所有備好食材倒入鍋中

因為食材幾乎全是熟的       所以煮滾之後就可以關火囉    

     再加入蛋汁（蛋汁加的時候要慢慢加 然後一邊加一邊攪動）

     才不會有一塊一塊的蛋花喔～～～

起鍋時    加入魚露    香油    白胡椒粉 。

這樣大功告成了！

另外pipi知道我是肉食動物，

再特別開課傳授杭州東坡肉為我！

感謝妳們--〈對我不厭其煩指導的林同事和身藏不露的pipi〉，

妳們是我生命中無法報答的料理天使。

只要言之有理，都是藝術，且隨時用新鮮的眼光看待料理，

食材就會隨著愛，帶給身心養份、感動和讚賞。